Food Additive Konservierungskalium Sorbat CAS 24634-61-5

Lebensmittelzusatz ist eine Art Substanz, um die Farbe, den Geschmack der Lebensmittel zu verbessern oder ihre Konservierungszeit zu verlängern.
Normalerweise ist die Liste der Lebensmittelzusatzstoffe bekannt wie Stabilisator für Lebensmittel, Emulgator für Lebensmittel und Geschmackserhöhung usw.
In Bezug auf den Sauerteig -Agent, der sich hauptsächlich auf Sauerteig -Agent in Lebensmitteln bezieht, werden sie auch als Lebensmittelschwellungsmittel oder Lebensmittelbeauftragungsmittel bezeichnet, insbesondere als Kuchenerziehungsmittel.

Grundlegende Einführung:

Kaliumsorbat-Kalium-Sorbat, auch bekannt als 2, 4-Hexadienoat Kalium, das Kaliumsalz des Sorbates ist. In der Luft lange Zeit oxidative Zersetzung und Verfärbung. Löslich in Wasser, Propylenglykol und Ethanol. Es wird häufig als Konservierungsmittel verwendet, das viele Enzymsysteme durch Bindung an die Sulfhydrylgruppen von mikrobiellen Enzymsystemen zerstört. Es ist viel weniger giftig als andere Konservierungsstoffe und wird jetzt weit verbreitet. Kaliumsorbat kann seine astikorrosive Wirkung in saurem Medium mit vollem Spielen verleihen, hat jedoch eine geringe antikorrosive Wirkung in neutralem Zustand

Herstellungsprozess

Es gibt zwei Hauptsynthesemethoden mit Sorbinsäure, eine ist die Reaktion von Butenal mit Aceton unter bestimmten Bedingungen, und die andere ist die Reaktion von Butenal und Keton als Rohstoffe unter bestimmten technologischen Bedingungen, der am häufigsten verwendeten Synthesemethode. Butenal stammt hauptsächlich aus der Kondensation von Acetaldehyd, während Ketin durch das Knacken von Essigsäure und weiter durch die Reaktion von Sorbat mit Kaliumhydroxid zur Bildung von Kaliumsorbat gebildet wird. Die Reaktionsformel ist wie folgt

Die Vereinten Nationen als sichere und effiziente Lebensmittelkonservierungsmittel. Kaliumsorbat hat eine geringe Toxizität, einen guten Mehltau -Beweis, verändert nicht die ursprüngliche Natur von Nahrungsmitteln, einfach zu bedienen, breites Anwendungsbereich und andere Merkmale, so dass viele ausländische Industrieländer Kaliumsorbat als gutes, effizientes Konservierungsmittel, eine große Anzahl genommen haben von Anwendungen in Lebensmitteln